哈囉大家好，今天要來介紹的是用自填咖啡膠囊煮咖啡的方式。這篇只介紹Nespresso®的自填膠囊，不適用於NESCAFÉ®（雀巢）或其它膠囊咖啡品牌。
可以用於Nespresso®膠囊機的自填膠囊殼有分成拋棄式塑膠殼、可重複使用的塑膠殼、不鏽鋼殼三種，這篇照片中主要使用法國的Capsul-In，屬於拋棄式塑膠殼。後來我也發現台灣也有廠商在研發此類的產品，塑膠和不鏽鋼的都有，後來我都是用這間廠商的SealPob不鏽鋼膠囊。
▲ 這是Capsul-In的填粉工具，工具的一端可以扣住膠囊的口，這樣就可以像勺子一樣撈起咖啡粉。
▲ 磨好的咖啡粉，一個膠囊填塞5g的咖啡粉。（使用的磨豆機是楊家900N）
▲ 撈好粉的樣子。
▲ 取下裝滿咖啡粉的膠囊後用另一端將粉刮平、壓平。
▲ 將膠囊口的殘粉清乾淨。
▲ 貼上鋁箔封口貼紙。
▲ 完成。我覺得這個工具設計的很聰明，所以在填不鏽鋼膠囊的時候我也使用這個工具。
看不懂分解動作的照片的話，這邊還有Ccapsul-In的原廠教學影片
▲ 丟進機器，跟用原廠膠囊ㄧ樣，沒甚麼特別需要注意的地方。
▲ （沖煮中）
我現在用的機器是Umat C50，一顆膠囊可以煮出三種份量：Lungo, 110ml、Espresso, 40ml、Ristretto, 25ml。不是說煮出來比較多就比較划算，畢竟一顆膠囊固定5g的咖啡粉、煮出25ml和110ml的濃淡當然差很多。
Lungo煮出來的濃度是可以直接喝的美式咖啡（也落在SCAE建議的適口濃度區間）以我自己而言我喜歡加牛奶，所以我都是用煮25ml的Ristretto加上牛奶（懶的時候我是用微波加熱牛奶而已）這樣其實不是大家心目中的拿鐵或是卡布奇諾，因為拿鐵和卡布裡的牛奶是有經過蒸過打發的，直接加熱牛奶的話只能稱之為咖啡歐蕾（但也很好喝啊～）。
如果想要加入打發過的牛奶，建議是添購一個額外的奶泡機，Nespresso®是有些機型可以直接做出奶泡，但因為鮮奶沒有清乾淨的話機器容易有味道，保養總是比較繁複一點（且價格較高）獨立的奶泡機有分成手打或機器自動。除了Nespresso®自家的奶泡機以外，滿推薦Capresso® Froth Pro 奶泡機，可以同時加熱牛奶和打發，滿好用的。
▲ 手打奶泡杯
▲ HARIO 的奶泡杯 CQT-45，這台要先自己微波加熱牛奶再打發。
▲ Capresso® Froth Pro
其實我有做一個對照組的實驗，平常我用義式機（目前是La Spaziale-S1 Vivaldi）大概是用12g~12.5g的咖啡粉煮出25±2.5ml的espresso，比較用5g的膠囊煮出25ml，當然是濃郁滿多的，但數據現在被我搞丟了，有時間我再做一次實驗...。
[ 為什麼我會推薦自製咖啡膠囊 ]
常有身邊的朋友問說三不五時小七咖啡或是星巴克也是一筆開銷，有甚麼方式可以在家自己弄杯咖啡比較方便省錢，不過老實說在家自己煮咖啡不一定比較省錢（好的豆子有一定價位，要喝latte的話光牛奶的支出也是頗高的。），但用對方法的話絕對會比小七咖啡或星巴克好喝很多很多很多。
如果是習慣喝黑咖啡(美式咖啡)的比較好解決，最好的家用滴濾式咖啡機Melitta一台三千上下可以解決。
▲ Melitta MKM-531
如果習慣喝拿鐵或卡布相對困難解決，因為這兩種飲品都是espresso加上蒸奶，在膠囊咖啡機誕生以前，可以煮出espresso的常見方式有入門級的摩卡壺和價位較高門檻的義式機（因為預算而屈就萬元以下機種反而更難煮出好咖啡，對剛接觸咖啡的入門者會滿挫折又找不出原因。）若是對咖啡不是很有愛、又願意勤勞洗機器，時間一長這些不器具就會束之高閣回頭喝外賣咖啡了。
之所以推薦自填膠囊咖啡是因為 ① 膠囊機的熱機時間短(25~35秒) ②可以用自己喜歡的豆子，自填膠囊也很簡單 ③清洗機器方便。因此我真心認為自填粉的膠囊咖啡很適合現代人的生活節奏、同時也兼具了一定的咖啡品質。以往詬病膠囊咖啡的原因是最初咖啡膠囊幾乎沒有選擇、只能購買機器廠商出品的咖啡膠囊（這也是廠商的財源啊～）我喝了買膠囊機附贈的整套膠囊...沒有一個合口味的。
好咖啡的基本概念不會變 — 好品質、新鮮、現磨的咖啡豆加上正確的沖煮，而膠囊機已經問市數年，發展到現在已經算是挺穩定的沖煮機器，這也是為什麼我還滿推薦的用膠囊機煮自製咖啡膠囊的原因。
[ 這樣玩要花多少錢呢？支出試算表 ]
- 精省組合：① Nespresso®膠囊咖啡機：NT$5,500 起，豆子請店家磨（記得告訴店家要磨成煮義式咖啡的粗細）。
- 基本組合：① Nespresso®膠囊咖啡機：NT$5,500 起＋②手搖磨豆機：Porlex mini，約NT$1,790 或 Hario MSCS-2TB，約$1,180。
- 懶人組合：① Nespresso®膠囊咖啡機：NT$5,500 起＋②自動磨豆機：小飛馬600N，約$3,480。
奶泡機部分：
HARIO CQT-45 奶泡機$1,065
Capresso® Froth Pro 奶泡機 $50.67美元
Aeroccino 3+ 奶泡機 NT$ 2,880
再進階的組合就是磨豆機的磨盤更精良的機型，玩到這個階段應該對於咖啡機的要求也更高了，在這裡就不多加討論了。
[ 個人目前推薦買台北咖啡豆的好店 ]
咖啡豆盡可能買越小包裝、烘焙日期越近的越好，豆子可以請店家幫忙研磨成粉，研磨粗細大概比義式機用的刻度再更細一點點(真的只能細一點點)。但最理想的方法還是自己要喝咖啡前現磨。
【沛洛瑟自家焙煎】個人推薦綜合豆霹靂貓配方，常被搶購一空，最好先電聯一下確認店裡是否有豆。
台北市中華路二段75巷40號
02-2312-2955
台北市信義區嘉興街309號
02-8732-8603
【Single Origin espresso & roast】只提供單品咖啡豆，用來做espresso也是超好喝的，口味選擇請洽超專業的吧檯師。
台北市大安區敦化南路一段161巷76號
02-8771-6808
週二 - 週日：13:00 - 22:00
謝謝分享 "Sealpod"是D 結尾耶~ ^_^
回覆刪除